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食べるサッカー　第10回　

■ 季節の変わり目を元気に乗り越えよう 　 　 特別に暑い日が続いた今年の夏もあっという間に過ぎ、季節は秋へと向かっています。秋は日本人としての情緒を感じさせてくれる季節ですが、私達の体へは様々な変調をもたらす時期でもあります。気候の不順により気温の変動が激しく体調を崩しやすい時期ではありますが、規則正しい食生活をし、季節の変わり目を元気に乗り越えましょ う。 ■日常生活の工夫が大事 涼しい日が増え、気の緩みとともに夏の疲れが一気に出る時期です。日常生活を今一度見直してみましょう。 �@　生活にリズムを ･･･3度の食事時間を規則正しくし、睡眠時間を確保しましょう。 �A　寝つきをよくする工夫を･･･睡眠時にエアコンをつけるなら温度設定は27度前後にし、数時間後には停止するようにしましょう。 �B　お風呂はぬるめに･･･自律神経を落ちつかせ 心身をリラックスさせましょう。 �C　継続した運動を･･･短い時間でも軽い運動を毎日継続させることが理想です。 ■食欲が低下した時は　 香辛料や酢には味覚や臭覚を刺激するので食欲を増進させる働きがあります。また、酢はエネルギー補給を効率的にする働きがあるため、疲労回復にも効果がありますし、疲労の原因である「乳酸」の生成を抑える効果もありますので、「酢」はまさに疲れた体の救世主といえるでしょう。そんな時に有効な食材は、うなぎ、カツオ、豚肉、しょうがなどがあります。うなぎやカツオ、豚肉には良質のたんぱく質とビタミン類が豊富ですし、しょうがは胃腸運動を活発にしてくれ、食欲増進、身体を温めるといった効果もありま す。 食欲アップメニュー　｢韓流ピリ辛カツオ丼」 ・酢飯　　　　　　　お茶椀１杯分 ・かつのおたたき　　5切れ ・長葱（白い部分）　10ｇ ・かいわれ菜　　　　お好みで ・醤油　　　　　　大さじ1　※ ・すりごま　　　　小さじ1　※ ・砂糖　　　　　　小さじ1　※ ・ごま油　　　　　小さじ1/2※ ・酒　　　　　　　小さじ1/2※ ・トウバンジャン　少々　　※ ・おろしにんにく　小さじ1/2※ ・一味唐辛子　　　お好みで※ �@　長葱は千切りにし、白髪葱にする �A　※は合わせておく �B　どんぶりに酢飯を盛り、かつおを並べる �C　中心に長葱、かいわれ菜を色よく盛り付ける �D　食べる直前に※をかける ◇POINT◇ ネギ族（長葱・玉葱･･･）に含まれる独特の刺激臭や辛味は硫化アリルと言います。ビタミンＢ１と一緒に摂ると新陳代謝を活発にし、スタミナの持続、疲労回復や神経を落ち着かせ、不眠症までも改善してくれま す。 協力／株式会社レオックジャパン 2005年9月14日号 EL GOLAZO エルゴラッソについて、 詳しくお知りになりたい方は、こちら からご覧下さい