おめでとう！！　レオック西日本　厚生労働大臣賞（第1位）受賞
　　　　レオックジャパングループとして、2連覇達成

■8月4日（土） メディカル給食協会主催 第8回治療食等献立・調理技術コンテストが、光塩学園調理製菓専門学校（札幌市）にて行われました。メディカル給食協会加盟190社の中から第一次予選（献立審査）を通過した上位10社にて争われました。レオックジャパングループからは、レオック西日本が出場し、見事、 厚生労働大臣賞(1位)を受賞しました。 （レオックジャパングループとしては、2連覇です。） 。 ■今回のテーマ 治療食（メタボリックシンドローム） （エネルギー 1,800kcal　たんぱく質 70g　脂質 45g　食塩 7g以下） ■受賞献立・・・ 今回のメニュー立案は、減塩食でなお且つ、たくさん野菜を召し上がっていただく事で、食物繊維の 摂取量を上げ、メタボリックシンドローム症の治療効果に結びつく、バランスの良い食事と致しました。 ■朝食　　 雑穀ご飯　焼風味仕立てのお味噌汁　豆腐の揚げの二見焼 銀あんかけ　酢の物（あちゃら漬）　巻キャベツのしらすかけ　ココアミルク 朝食は、雑穀ごはん・焼き味噌風味のお味噌汁・豆腐と揚げの二見焼き・福岡県の郷土料理　あちゃら漬け・ 巻きキャベツのしらすかけ・ココアミルクとなっております。宮崎の郷土料理である冷汁をもとに、味噌とすりおろした煮干を焦がし風味を生かして、カルシウム強化と減塩でも食べやすくなるように致しました。 又、冷汁は麦ごはんと一緒に食べるという習慣があり、食物繊維ミネラルを多く含む雑穀米を取り入れました。 ■昼食　　　 枝豆入り生姜ご飯　ゴーヤ・もやしの豚シャブ巻き 柚子コショウ風味のポン酢添え　冬瓜の中華あん　南京の包み蒸し　果物 昼食は、枝豆入り生姜ごはん・ゴーヤともやしの豚シャブ巻き・冬瓜の中華あん・南京蒸し・西瓜となって おります。夏野菜のゴーヤにはビタミンCが豊富で胃腸を刺激し食欲を増進させてくれます。ビタミンB1を多く含む豚肉で、残されやすい野菜を肉に巻くことにより、野菜の喫食率を上げます。添えのそば寿司の 天ぷらは、熊笹を笹舟に見立てて、夏らしさを演出いたしました。大分の柚子こしょう、博多の明太子、沖縄のゴーヤと九州の食材を集めました。 ■夕食　　　 ご飯　鯵の香草焼　トマトとカレーの二色ソース添え　米茄子の揚げ出し風　りんご吉野酢和え　果物盛り合わせ 夕食は、ごはん・鯵の香草焼き・米茄子の揚げ出し・りんごの吉野酢和え・果物になっております。 DHAを含む鯵を使い、ソースはトマトとカレーの二色にし、5･60代男性にあまり好まれないトマトソースは、味噌を加え食べやすく致しました。