ヘルスケアフード〔病院給食・介護食〕では、
４つのポイントを重視し、心を込めて食事提供いたします
- ①味・クオリティ
- 素材にこだわり、そして素材を生かした調理にこだわります。
- ②見た目の美味しさ
- 彩りや盛り付けにまで工夫を凝らし、見た目にも美味しい食事を提供いたします。
- ③ニーズに合わせた食事の提供
- 常にお客様目線で、ニーズに合わせた食事を提供いたします。
- ④食事の楽しさ
- 旬の食材や季節の行事…様々なイベント実施により食べる楽しみを演出いたします。
口から食べる喜びをより多くの方へお届けするため、
ＬＥＯＣでは介護食「サポート食」を研究・開発しています
咀嚼・嚥下障害を持つ方にも食事を十分に楽しんでいただくため、ＬＥＯＣでは多くの受託先施設で培ったノウハウを元に、嚥下ピラミッドやユニバーサルデザインを基準にしたサポート食の開発や独自のレシピ開発を行っています。
コンセプトは「咀嚼・嚥下のサポート｣｢低栄養のサポート｣｢生きる力のサポート｣です｡食材をやわらかく加工して食べやすさを向上させるとともに､誤飲防止など安全面にも配慮しています｡
サポート食は患者の皆様や入居者の皆様の身体の状態や症状に応じて､流動食からペースト状･きざみ食･軟菜食へと少しずつステップアップしていきます｡サポート食の完了期には､ムース状にしたすり身を魚の形に成形して盛り付けるなど､原材料の形をできるだけ残す「やわらか食｣を実施｡機能の低下した患者の皆様や入居者の皆様に少しでも食欲を起こしていただけるよう多数の選定食を活用し、オリジナル調理法で五感を満たす食事を提供しています。
人とのつながりや食べる楽しさを実感していただけるよう、
様々なイベントを実施しています
LEOCは､食を通して生まれるコミュニケーション､人と人とのつながりを大切にしています｡心のこもった温かいサービスを実現するための一環として､イベント食や行事食などの催しを実施｡患者の皆様や入居者の皆様に食の楽しさを実感していただくことを目的としています｡
■イベント食
- 【手打ち蕎麦】
- 調理スタッフが蕎麦打ちのパフォーマンスを披露｡
- 【握り寿司】
- 簡易カウンターを設置し､寿司職人(調理スタッフ)が握りを担当｡
- 【駅弁の旅】
- 全国各地の有名駅弁をご用意します｡
■行事食
- 【納涼祭り】
- カキ氷や焼きそばを屋台スタイルでお楽しみいただきます｡
- 【季節のパーティ】
- シーズンごとのオリジナルパーティを企画･運営しています｡
ヘルスケアにおける多くの実績・ノウハウを生かし、
エキスパートを養成しています
全国1,000ヵ所以上の病院・介護施設において委託の給食サービスを展開しているＬＥＯＣでは、エキスパートの養成を経営の重要なポイントとして掲げています。新入社員・新任者・受託管理責任者・マネージャー候補者・マネージャーなどを対象とした階層別研修と、栄養士・管理栄養士・調理師を対象とした衛生、フードサービス、調理技術などのプロフェッショナル研修を重層的に行っています。
