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”リハビリテーション・ケア合同研究大会2007 |
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2007年10月25日〜27日 リハビリテーション・ケア合同研究大会2007が大宮ソニックシティ（埼玉県大宮市）にて行なわれました。
「LEOC JAPAN GROUP」からは、レオック関東が出展しました。
展示品：ＴＢＳ「夢の扉」のビデオ放映
メディカル給食協会 治療食コンテスト厚生労働大臣賞 受賞作品の展示
サポート食、アスリート食展示
試食：アミノ酸ゼリー カロップゼリー
実演：トロットちゃん
ブースを訪れた方は、アミノ酸ゼリーの効果に関心を寄せ、
カロップゼリーは「鉄臭さがなく、食べやすい」と好評でした。
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オープンメニュー ・・・オフィス |
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2007年3月、大型ホテルの社員食堂を受託させていただきました。ご利用されるお客様のほとんどがホテルマンです。
ホテルの第一線で活躍されている方々へ、ご満足いただける食事提供をと、オープンから2日間は感謝デーを行い「黒毛和牛のステーキ」を提供いたしました。
食器を下げにきた方からは「おいしいですねぇ。」と笑顔で声をかけていただきほっとしました。
ホテルマンの憩いの場として、お客様の声を反映しながら運営努力を続けていきます。
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”季節のお勧めメニュー” 内見会 ・・・福祉施設 |
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有料老人ホームの内見会で、”季節のお勧めメニュー”を提供致しました。「洋食」＆「和会席」のメニューを披露しました。
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ソフトクリーム ・・・福祉施設 |
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福祉施設では夏の暑い時期、おやつの時間にソフトクリームのイベントを行っています。
お元気な入所者様や施設のスタッフ様にも楽しみながら作っていただいています。
お客様より：「ほんとに美味しい！」って何度も言われました。入居者様全員がご自身で、又は、サービス責任者の方に手伝っていただきながら作り、おいしそうに食べられました。
何度もトライされる方もおり、だんだんうまくなっていました。
この企画は大成功です。今回、使用させていただいたソフトクリームは、1個づつ個包装されており、機械とソフトクリームが直接触れる事がない大変衛生的なものです。
入居者様に簡単に手作りの楽しみを味わっていただく事ができました。 |
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中華バイキング ・・・福祉施設 |
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21種類のメニューの中からお好きなものを、８種類選んでいただき提供しました。
「大変美味しかったです。」とのお言葉をいただきました。
献立：前菜(チャーシュー・蒸し鶏・白菜の甘酢漬け) いか団子と豆腐、えのきのスープ 海老のチリソース煮 牛肉、アスパラのオイスターソース炒 豚バラ肉の煮込み 揚げ鶏の葱ソース仕立て 鶏あんかけ焼きそば 杏仁豆腐 |
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クリスマス ・・・福祉施設 |
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12月25日の昼食に、クリスマスのセレクトメニューとして、ポークソテーVS白身魚のフライを提供しました。
主食は焼き立てパンをお出しし、好評でした。当日はピアノの生演奏が施設内に流れ、皆様聞き入っていました。 |
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お楽しみ献立 大根づくし ・・・病院・福祉施設 |
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大根がおいしい季節になりましたので、大根づくしの献立にしました。
大根を丸ごと１本使い、煮物・蒸しもの・和え物・サラダ・漬物・ご飯・汁物をそろえました。大根ばかりでは不足するたんぱく源は、ぶり・むきえびなどで補いました。
さらに、料理法も煮・蒸・焼・生・おろしなどの方法で食感にバラエティーを持たせました。お客様には大変喜ばれました。
献立：大根御飯 ぶりと大根の煮物 ふろふき大根のみそおろしかけ 大根のサラダ 友禅なます 漬物 清まし汁 |
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小鉢バイキング ・・・福祉施設 |
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秋の味覚をたくさん使った5品をバイキングにて召し上がっていただきました。
さつまいもと栗の煮物、春菊のかき揚げ、柿とりんごの白和え、きのこと蓮根のマリネ、焼き茄子、どれもみんなおいしくて、たくさんの声をお客様からいただきました。
お客様より：秋らしいおかずが沢山有って嬉しい。選ぶのがとても楽しかったです。見た目も豪華で、目でも楽しませて頂きました。
秋の色合いが出ていておいしそうでしたね。 |
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お祝い御膳 ・・・病院・福祉施設 |
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2003年10月1日レオック関東がさいたまの地に設立したのを記念してお祝い御膳を提供させていただきました。
赤飯は軟らかく炊き上げられ、天ぷらはあつあつを、りんごの赤ワイン煮にはミントの葉を添えて、美味しいお膳が完成しました。
レオックのロゴが入ったカードも添えて出来上がり。
献立：赤飯 天ぷら 卵豆腐銀あんかけ りんごの赤ワイン煮 煮物 |
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バイキング ・・・福祉施設 |
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バイキングメニューを行いました。
おやきは、炊き上がった御飯を軽くつぶし、桜海老、ちりめんじゃこ、青のりを混ぜ込み、1個ずつ香ばしく焼きあげました。
トマトとチーズのサラダ 牛肉のビール煮込みは、牛スジからだしをとり、コクのある深い味をだしました。
二色ババロアは、すごいスピードで召し上がっていただき、写真を写すのが間に合わなくて、少し欠けてしまいました。
この他にも、サンドイッチ、チヂミ、いかすみスパゲッテイ、シーフードマリネ、鶏肉の竜田揚げ ネギソース、キムチ、ケーキ盛り合わせなどなど、味、ボリューム、盛り付けともに喜んでいただけました。 |
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おやつバイキング ・・・福祉施設 |
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福祉施設で行ったおやつバイキングをご紹介します。
いろいろな種類のおやつを選ぶ事ができ、みなさん喜んでいらっしゃいました。
種類：スワンシュークリーム チョコレートケーキ スイートポテト ラズベリーケーキ 抹茶小豆の２色寒 和菓子 おせんべい キャラメルムース ケーキ ゼリー数種 |
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4周年記念弁当 ・・・福祉施設 |
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４周年を迎えたお祝いに、松花堂弁当と鯛の塩焼きをお出しました。
盛り付け、色合い等に気をつけ提供した所、大変満足していただきました。
お客様より：『入居者の皆様がとても喜んでいらっしゃいました。みなさんおしゃべりもせずに、召し上がっていましたよ。
やっぱり、お食事が大事ですね。』 |
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花寿司 ・・・病院・福祉施設 |
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こどもの日に提供させていただいた、花寿司をご紹介します。
チューリップ、ばら、もも、どれも食べてしまうには、もったいないくらいの出来栄えです。主食半分の方には、厚さを半分にして、ミキサー食の方にも、花寿司を味わっていただけるよう、スタッフ全員でがんばりました。
下の写真はミキサーの方の花寿司です。
献立：花寿司 いなり寿司 甘酢生姜 清し汁 豚の角煮 ごま和え オレンジ 柏もち
入所様より：きれいで、とってもおいしかったですよ。
こいのぼりの中には、カードが入っていて、献立が書かれていたよ。うまかった。おいしゅうございました。これが花寿司ですか。
手がかかっているよね、何かある日は、いつも楽しみです。 |
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こいのぼりハンバーグ ・・・保育園 |
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保育園では子供の日に、こいのぼりハンバーグを提供しました。
写真右上のラップに包んであるのはよもぎだんごです。左上にある折り紙で作ったかぶとに入れ、お持ち帰り用おやつとして、子供たちに配りました。
献立：こいのぼりハンバーグ ポテトサラダ メロン ブロッコリー 人参 |
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節分 鬼っこ御飯 ・・・病院・福祉施設 |
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節分には鬼の顔をしたお寿司を提供しました。
人参、胡瓜、きざみ海苔などで顔を飾り、提供させていただきました。ペースト食を召し上がっている方の鬼っこ御飯は優しい顔の鬼になりました。
献立：鬼っこ御飯 豚汁 いわしのロールフライ（大葉、練梅） ごま和え（ほうれん草、かにちらし）果物の盛り合わせ（いちご、いよかん）カルシューム卵ボーロ |
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サンプルを見ながら選んでいただいて ・・・社員食堂 |
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評判の良いメニューは、肉、丼、麺類。スタッフには「お客様の立場に立って提供して下さい。」と毎日言っています。
フェアメニューを毎月3回行っていますが、工場が3交代制24時間勤務のため、お客様が月に一度は必ずフェアメニューを召し上がっていただけるように、毎回内容を変えて提供させていただいています。フェアメニュー同じ値段で普段食べる事ができない料理を食べる事ができるので、評判が良いです。
これからもあたり前の事を、あたり前に続けていきたいと思っています。 |
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