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特別ランチ お魚広場 |
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2月の特別ランチ（毎週火曜日）に、新鮮な旬のお魚を使ったフェアーを行いました。
毎週完売で、メニューはどれも好評でした。
第1週 鰤の刺身、カマ塩焼、鰤大根
第2週 さごしの味噌漬け焼き入り松花風弁当
第3週 かれいの煮付けとタラコと野菜の煮物、
甘海老の塩辛付き
第4週 博多湾でとれたアンコウの唐揚とプチベール、パプリカ、イカ墨のパスタを使ったサラダ風仕立て！
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沖縄料理フェア |
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7月18日（水）夏の1日沖縄DAYと題し、沖縄料理フェアを行いました。
ゴーヤチャンプルー 夏野菜とゴーヤカレー ソーキそうめん の他に、小鉢もたくさんご用意し、沖縄ミュージックをかけながら南国気分を味わっていただきました。
小鉢 ： 豚バラと冬瓜のてびちー風 スパムタマナー炒め ジーマミー豆腐 黒糖ブリュレ マーミナ−チャンプル チキナーコンビーフ炒め 人参シリシリ フーチャンプルー、島ラッキョウ炒め など
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涼風ぶっかけ麺フェア |
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2007年6月26日〜28日までの３日間、12種類のバラエティ豊かな冷やし麺を提供いたしました。大盛況で、行列のできる店となりましたが、クライアント様ならびにご利用者様よりお褒めのお言葉も多数頂き、ご満足していただけました。
6月26日（火）： 冷やしねぎ塩チャーシュー麺 蒸し鳥と胡瓜のピリ辛うどん 冷やし担々麺
すだち海老サラダうどん
6月27日（水）：ぶっかけちゃんぽん麺 黒酢胡麻豚しゃぶうどん 東京風冷やしつけ麺
海老おろしピリ辛うどん
6月28日（木）：冷やし台湾ラーメン 高菜と温玉のとろとろうどん 棒々鶏冷やし胡麻うどん
たっぷりネギチャーシュー麺
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食育イベント 「稲作体験」 |
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レオック東海で食事を提供している中高一貫校では、昨年に続き、今年も食育イベント「稲作体験」を行いました。早朝までの豪雨が嘘のように晴れわたり、みんな泥だらけになりながら田植えを行いました。植えた品種は「まつりばれ」。
秋にはコシヒカリにも負けないくらい美味しいお米が収穫される予定です。
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子供の日「黄飯」を提供 |
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５月５日端午の節句に、クライアント様のご要望で黄飯の松花堂弁当を作りました。
黄飯の材料は赤飯と同じですが、クチナシの実で黄色の色を出し、その水で炊くと、見事に鮮やかな黄色の御飯が出来上がりました。
お弁当箱に盛り付けた所、ご入居者様には「とても珍しいいね。」「目で楽しむことができたよ。」との喜びの声をいただきました。これからも郷土料理を取り入れ、ご入居者様に喜ばれるお食事を提供していきます。
黄飯の由来・・・江戸時代、貧しかった時に、小豆の代わりにクチナシの実を使い、大晦日や端午の節句に重箱に詰めて食べたそうです。
メニュー：黄飯 天ぷら 筑前煮 胡麻酢和え フルーツ 清し汁
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横浜ＦＣのユニフォームを着て |
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ゴールデンウィークの最終日（5月6日）。
社員食堂を受託しているお取引先様の工場では、職員様、ご家族様、地域住民の方々へのビックイベントを開催致しました。
レオック東海では、屋台フードサービスをサポートさせていただき、若手スタッフ18名が、横浜FCのユニホームを着て、パワフルに運営を行いました。
生憎の雨の中、約1,300名がご来場され好評に終わりました。
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病院内 レストラン |
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5月1日より、受託している病院内のレストランでは、宿泊付き人間ドック利用者様向けの食事提供が始まりました。 テーマは「賢食」。
健康メニューを中心に、
『コレステロール低下、疲労回復メニュー』
『記憶力増加、血液サラサラメニュー』 などをとり揃えています。
ご利用者様からはとても好評で、今後はメニュー数を増やしていく予定です。
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レストランのような気分で ・・・有料老人ホーム |
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高級レストランで食事を召し上がっているような気分を味わっていただくイベントを、有料老人ホームでおこなっています。
この日は和食のフルコース。テーブルクロスに花を飾り、スタッフの服装も雰囲気に合わせて揃えました。
新緑の献立は、前菜に、塩でしめた真鯛の薄造りを透かし、ビシャ玉に散らした木の芽の葉が色鮮やかな鯛黄味寿司、独活甘酢等、旬を味わっていただきました。
今後もお客様に楽しんでいただけるように、みんなで力を合わせて、おもてなしの心を提供していきます。
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新緑の献立
前菜 鯛黄味寿司 うに磯辺巻き 独活甘酢
お造り まぐろ・かんぱち・牡丹海老 芽物一式 山葵
酢の物 カニ土佐酢 蛇腹きゅうり・わかめ
蒸し物 子持ち白魚の茶碗蒸し
食事 筍ごはん
お椀 清し汁仕立て 千流そばの実 柚子
水菓子 季節の果物
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お正月 ・・・高齢者施設 |
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昨年（2006年）4月から、当社で受託させていただいている有料老人ホームでは、初めてのお正月にむけて、
年末から計画、準備をしてきました。年明け、初めてのお食事になる朝食にはカードを添えて提供しました。
昼食はおせち料理をお弁当箱に豪華に盛付けました。段取りも上手くいき、とても満足した仕上がりになりました。
ご入居されている方々からは歓声が上がり、ほとんどの方が完食してくださいました。施設の方からもお褒めの言葉をいただきました。
これからも皆さんに楽しく過ごしていただけるよう、毎日のお食事も真心込めて提供していきます。
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ワールドカップフェア ・・・社員食堂 |
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ワールドカップの開催と同時にフェアを行いました。
日本は残念な結果に終わりましたが、食堂でのイベントはとても盛り上がりました。ディスプレイもワールドカップの
雰囲気を出した所、食後にその前を通るお客様から「明日はどこの国の料理かな〜？」と、とても楽しみにしていただく事ができました。
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クリスマスイベント ・・・社員食堂 |
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〜お菓子のつかみ取り＆ジャンボエビフライ＆ケーキフェア〜
食堂をご利用される方限定で「お菓子のつかみ取り」を行いました。子供のように楽しんでいる方、あるいは必死な方・・・様々でしたが、予想をはるかに超え大盛況でした。イベントメニューは、ジャンボエビフライを提供し、女性のお客様にはケーキフェアを行い、お値打ち価格にて提供させていただいた所、300人分が完売致しました。
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２周年パーティ ・・・福祉施設 |
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運営開始より２周年を迎えたのを祝して、入居者様とパーティー形式でお祝いを致しました。お楽しみ企画としては、そば打ちとにぎり寿司を実演にて行いました。お祝いのデコレーションケーキは、レオック東海のパティシエが作成。その美しさと大きさに入居者様の驚きと喜びもひとしおでした。スタッフがおひとりおひとりに声をかけさせていただき、楽しいひと時を過ごすことができました。
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初めてのお食事 |
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初めてご入居された方へのウエルカムランチです。嚥下への配慮が必要との事で、おかずはすべて一口大に切り、酢飯は軟飯に変えましたが、見た目は普通の方と同じように、ご提供させていただきました。メッセージとお品書きを添え、ご家族の方とご一緒に召し上がっていただきました。「栗の入った茶碗蒸しと、好物のお寿司が大変美味しかった。」とのお言葉をいただきました。
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薬膳カレー |
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薬膳カレーを提供いたしました。ライスは八穀米を炊き、5種類の漢方（丁子・冬虫夏草・クコ子・サンザシ・高麗人参）を使用したカレーソースで提供いたしました。特に、女性客に好評でした。
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七夕 |
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今年の七夕は、流しそうめんを行いました。雨の中、竹を切りに行き、準備をしました。当日は入居者様が上手に箸を使って、そうめんをつかみ、召し上がっていました。多くの入居者様が、流しそうめんは初めてでしたが、｢楽しかった、またやってほしい｣と言ってくださいました。短冊を飾り、楽しんだ1日で
した。
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10月1日 レオック東海設立記念特別メニュー |
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献立：松茸・栗ごはん えびフライ お吸い物
真心を込めてご提供致します。
スタッフ一同
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オープン一周年記念イベント、ランチバイキング ・・・社員食堂 |
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和食・洋食・中華・サラダ・デザートなど、なんと40種類以上もあるランチバイキング。
食べ放題でご提供させていただきました。
今回のバイキングは、とってもよかったと大変喜んでいただきました。
今後も、より一層お客様に喜んでいただけるイベントをたくさんおこない、親しみがもてるカフェテリアにして行きたいと思います。 |
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4日連続！手打ちそば ・・・病院・福祉施設 |
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手打ちそばの実演は、初めとても緊張し、表情も硬く、ぎこちなかったのですが、入居者様の好奇心溢れる笑顔を拝見するにつれて、リラックスできました。
入居者様からは｢そばを機械で打つのと、手打ちと、どちらが美味しいのですか。｣という素朴な質問がでたり、初めてご覧になられた方からは、｢こんなに、手間をかけて、そばを打っていた事を知らなかった。
これから、そばをいただく時は感謝していただきます。｣という声も頂きました。
入居者様、ひとりひとりの手をとり、実演に参加していただき、とても、心があたたまりました。 |
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