全従業員を食のエキスパートへ

エキスパートの養成を経営の重要なポイントとして掲げる当社では、新入社員・新任者・受託管理責任者・マネージャー候補者・マネージャーなどの階層別研修と、栄養士・管理栄養士・調理師を対象とした衛生、フードサービス、調理技術などのプロフェッショナル研修を重層的に行っています。
ホスピタリティを基本に教育を進めており、お客様に極め細やかなサービスをご提供いたします。

研修の一例

研修名	内容	実施
入社時研修	基本的な業務の周知・マナー・衛生マニュアル等の研修	毎月
新卒者 フォローアップ研修	新卒者同士の交流と調理知識・調理技術の向上と衛生知識・意識の向上を目的とした研修	年3回
衛生研修	衛生マニュアルに基づいた衛生講習	会議開催月
調理研修	調理の基本的な知識・技術の習得とレベルアップおよび事業所への指導方法についての研修	年2回
管理栄養士研修	病院に於ける管理栄養士の役割・アスリートの身体づくり・医療関連サービスマークについて等の研修	年5回
マネージャー研修	衛生やビジネスマナー等の基本的な内容の再確認および収支管理・危機管理等に関する研修	年2回
エルパレット研修	ＬＥＯＣ独自のメニューシステム「エルパレット」における基本献立作成など、栄養士業務全般の研修	毎月

レオックダイニングでの取り組み

ＬＥＯＣ汐留本社のテストキッチン「レオックダイニング」では、様々な教育研修が行われています。
大型モニターやプロジェクターを使った調理研修、スタッフ教育、衛生講習などを実施しており、調理研修では実際にテストキッチンを使用し、講師によるデモンストレーションが行われます。