SPECIAL CONTENTS

LEOCの挑戦 ――美味しさと安全性は両立できる

2021年6月のHACCP完全義務化に向け、LEOCが病院食の受託運営を行う東京医科大学病院事業所では、急ピッチで準備を進めてきました。

>HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point 危害要因必須分析管理点)とは?

今回は事業所メンバーの一人として、調理師・斉賀 茂雄さんのストーリーをご紹介いたします。

ヘルスケア業態に関心のある方、HACCPや衛生管理について知りたい方、ぜひご一読ください!

新着記事

totop