Webメディア「IDEAS FOR GOOD」に、ONODERA GROUPエグゼクティブシェフ・杉浦 仁志をご紹介いただきました。
杉浦がサステナブルな未来を目指す料理人を紹介し、その方のサステナブルな一皿とともに、今あるべき食の在り方を社会に伝えていく連載企画。今回はミシュラン一つ星「Sincere」の石井 真介シェフと、サステナブル・シーフードをテーマに対談いたしました。
記事はこちら。ぜひ、ご覧ください。
ミシュラン1つ星「シンシア」シェフに学ぶ、魚介類の未来と私たちの責任｜IDEAS FOR GOOD
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