Webメディア「IDEAS FOR GOOD」に、ONODERA GROUPエグゼクティブシェフ・杉浦 仁志をご紹介いただきました。
杉浦による連載インタビュー企画「持続可能なガストロノミー」の第3回として、「HAJIME」のオーナーシェフである米田 肇氏にインタビュー。料理界のイノベーターとして知られる米田氏から見た、食にまつわる社会課題に迫ります。
記事はこちら。ぜひ、ご覧ください。
食をハブに、世の中をつなぎとめる。レストランの労働を変える三ツ星・米田肇シェフ｜IDEAS FOR GOOD
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