プロの調理師として・・・ グアムから　vol.3

カズ選手の食事を支える　 カズ選手はトレーニング、食事、休養のサイクルをきちっと守り、勝ち負けにも、ゴールにも、アシストにも常にこだわっています。そんなカズ選手を、石川はプロの調理師として、支えています。 海国での食事は、いかに、新鮮な食材を見極めるかが重要なポイントになります。食材の目利きができるかどうかです。食材はひとつ、ひとつ手にとり、固さや色、つやなどの確認に、特に注意を払います。 日本では、新鮮な食材が店頭に並んでいるのが当たり前ですが、外国では、多少腐っていても、平気で売られている事が、大型店でもあったりします 毎日はりつめた状態で、カズ選手は私（石川）に、本当のプロとしての意識を求めてきます。 朝から夜、翌日の準備が終わるまで、気が抜けませんが、毎食安全で、美味しく、トップアスリートに適した食事を作らせていただいている事は、大変であると同時に快感でもあります。 でも、よく考えてみると、今まで日本でも、まったく同じように、同じ気持ちで、俺は毎日働いてきたと・・・ トップアスリートであるカズ選手の食事でも、それは同じですし、 俺は、絶対美味しく作る・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　食事中のカズ選手