食材の調達　inグアム 　　vol.6

2008年1月12〜20日 グアム到着後は、目の回るような忙しさです。すぐに買出し、そして夕食の提供をしなくてはいけません。毎年、初日〜２日目までが一番忙しく緊張感もあります。グアムでは肉、魚、野菜、乳製品などのほとんどを輸入に頼っています。日本のように鮮度が良く、綺麗な食材を探すのが困難な事が多いのですが、さすがに３年目、 地元の人しか知らない穴場に出入り出来る様になりました。

フレッシュベジタブルスタンド（八百屋） inグアム ここは、簡素な建物ですが、 看板にフレッシュベジタブルスタンドとあるように、数少ないローカルの野菜が手に入る八百屋です。 見た事の無いような野菜も並んでいますが、気のいいおばちゃんが調理方法を教えてくれました。

ウィンビーンズ 八百屋で、珍しい形だが美味しそうな野菜を買ってきました。名前はウィンビーンズと言います。店の人に炒めると美味しいと聞き、ゴーヤとナス、玉ねぎと一緒に味噌炒めにしました。食感も良くかなり美味しい食材でした。 日本でも、かなり売れそうな野菜だと思いました。

ウィンビーンズ	味噌炒め