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冷やし中華トッピングバイキング |
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毎回人気のトッピングバイキング、７月は「冷やし中華トッピングバイキング」を行いました。暑さも本格化し、
冷やし中華日和となる日が多い事から企画しましたが、「麺大盛り！」とご注文するお客様も多く、
具材が器からはみ出しそうなくらいトッピングしている方も見られました。女性のお客様も多くいらしていただきとても嬉しかったです。
トッピング ： 手作りチャーシュー ワカメ もやし キュウリ 錦糸卵 コーン トマト スイカ
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筍づくしフェア！ |
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朝掘りの筍を20本仕入れ『筍づくしフェア』を行いました。食堂入口にはポスターと筍を展示し、筍ごはんを食べ放題にした所、予想食数の2倍を販売する事ができました。
定食のおかずには、「甘鯛と筍の中華蒸し」や「筍と鶏肉のうま煮」、「筍と牛肉のステーキ」を販売しました。
どの料理も好評で、旬の筍を堪能していただきました。
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『おめでとう』を料理に変えて |
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マタニティクリニックでは、出産後の患者様へ『お祝い膳』をお出ししています。
｢この患者様に食事をお出しするのは、一生のうちでこれが最後かもしれない・・・。｣
という気持ちで提供しています。事前にお好きな物をお聞きし、一人一人違ったメニューを作成し、
盛り付けや味付けにもこだわり、心を込めて作っています。
「おめでとう」を料理に変えた献立は、患者様からの評判も良く「お祝い膳、美味しかったです！」のお言葉をたくさんいただいています。
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御献立
前菜 海老オーロラ焼 鰆南蛮漬 里芋田舎煮 絹莢 笹身博多揚げ 檸檬 桜人参
花弁人参 サーモン砧巻
口代り パイフィユテ焼 ブランシュソース ベーコン アスパラ
揚げ物 天麩羅盛 穴子、茄子 隠元豆
蒸し物 茶碗蒸
吸い物 飛竜頭慈姑 結三葉 手毬麩
食事 縁御飯
デザート チョコレートケーキ
飲み物 赤ワイン
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ひな祭り 〜お楽しみ献立〜 |
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３月３日の昼食に、ひな祭りのお楽しみ献立を提供致しました。散らし寿司、ケーキはとてもきれいに盛り付けられ、皆様に喜んで頂くことができました。日々の食事も利用者様の目線で提供されており、スタッフに感謝しています。
◆献立：・散らし寿司・すまし汁・鶏肉のごま照り焼き・菜の花と筍の和え物・いちごケーキ
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お祝い膳 |
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和洋折衷で、毎回、調理師がメニューを考案し、出産された方へ退院前にお出ししています。すべて手作りで、高評価を頂いています。
〜お品書き〜
◆一皿前菜 ： 海老クリームコロッケ 男爵白練 蕃茄 帯胡瓜 アスパラ ホワイトコーン クレソン 蕃茄ソース
◆煮物 ： 風呂吹大根 柚子味噌 黒胡麻
◆揚げ物 ： 天麩羅盛（海老 南瓜 隠元豆） 天汁
◆吸い物 ： 焼茄子 結三葉 手毬麩
◆食事 ： 細工鮨 花びら鮨 玉子鮨 鮪鮨 イクラ軍艦巻 大葉
◆デザート ： チョコレートケーキ
◆赤ワイン
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節分 |
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2月の行事、節分。学校の寮では夕食に「恵方巻き」を提供しました。
一人ひとりの名前を書いた鬼のお面はパートさんが作成！ 「幼稚園みたい」と言われながらも、
カラフルな鬼がたくさん飾られていました。恵方巻きを目の前にした寮生からは、「早く食べたい！」
「どの方角を向いて食べるの？」という声がたくさん聞かれました。そんな、寮生の喜ぶ姿を見ると、
スタッフ一同とても励みになります。毎月、様々な行事ができるのも現場スタッフのお陰です。寮の食事が家庭のような温かさを感じ、
安心していただけるように提供していきます。
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ワールドカップフェアー |
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サッカーのワールドカップ開催中に「ドイツ風カツレツプレート」と「ブラジリアンビーンズシチュー」を提供致しました。日本対ブラジル戦が迫っていたこの日は「ブラジル料理を食べて、日本を応援しよう！」と、サッカーの話題で盛り上がり、お客様と多くのコミュニケーションをとることが出来ました。お客様にはワールドカップの雰囲気を感じていただだきたくて、グッズを飾りつけたり、サッカーの豆知識をテーブルの上に置いたりし
ました。
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お楽しみメニュー 12月 |
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今月はクリスマスメニューを提供致しました。デザートは、ケーキをひとつひとつデコレーションし、皆様にご満足をいただきました。お楽しみメニューはもちろん、普段の食事もおいしいと好評です。
献立：ピラフ ローストチキン マカロニサラダ スープ デザート
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保育園のクリスマス |
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いつも大人気のカレーは「くまさんカレー」として提供させていただきました。いつもと違う盛り付けや、くまさんのかわいさが園児の皆さんに受け、とても喜んでいただきました。
献立：フライドチキン サラダ デザート（パイン＆いちご）
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クリスマスイベント |
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｢オリジナルケーキ作り｣のイベントを開催致しました。予定していた人数を大幅に上回るほどの人気で、ケーキ屋さん顔負けの素晴らしい出来栄えでした。参加された皆様はとても楽しんでケーキを作っていらっしゃいました。
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元旦 〜仙台雑煮〜 |
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元旦の朝食は、仙台ならではのハゼでだしをとったお雑煮を召し上がっていただきました。ハゼが丸一匹のったお雑煮は、頭や小骨が大丈夫だだろうか・・と心配しましたが、施設側スタッフ様のご配慮のもと十分な説明を行い、食べ方を工夫し、皆様に召し上がっていただきました。皆様のご協力のもと、仙台らしいお正月の演出ができ、「大好評でした！」というお声もいただき、心の中で小さなガッツポーズをしました。
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食堂リニューアル |
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工場の新築工事が終わり、食堂もリニューアルとなりました。オープンメニューは、人気のベーグルパン、鮪のなかおち丼、ボリューム満点 つぼ鯛のみりん焼き、豚ヒレ肉のラグードヒレドポーク、ご当地仙台味噌の焼豚ラーメン、こだわり和麺は名古屋のきし麺 ６種類をご提供致しました。女性のお客様向けに"スマイルランチ"を新たに取り入れ、ご利用されたお客様からは「良かったよ」、「美味しかったよ」とたくさん声をかけていただきました。
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ふるさとフェアー 第２弾 広島 |
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3種類を提供させて頂きました。
アナゴ飯（宮島名物）：煮アナゴを2本使い、両面を網で軽く炙り仕上げました。驚くほど売れました。
山賊むすび：豚しぐれ煮、シャケフレーク、昆布佃煮の３種の具を1枚の海苔でくるみ、十字に切れ目を入れました。
尾道ラーメン：豚骨と鶏ガラでだしをとり、醤油風で仕上げました。上から散らした揚げじゃこが香ばしく好評でした。
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アジアンフェア |
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アジアのメニューを受け入れていただけるかどうか・・・とても心配致しましたがお客様の評判も上々で大成功でした。
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全国ラーメン紀行 |
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北は北海道から、南は沖縄まで、全国12ヶ所を巡る全国ラーメン紀行を開催しました。
今年で2回目をむかえるこのイベントは、麺、スープ、トッピング、すべてご当地のラーメンをまねて提供し、お客様から大変喜ばれています。
全国制覇スタンプラリーも同時開催し、すべてのラーメンを召し上がった方には食事券をプレゼント。
今回は何名が全国制覇をできるのかが楽しみ
です。
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学校給食センター |
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平成17年4月にオープンしました宮城県の学校給食センターでは、小、中学校あわせて13校、1日約3,000食を提供しています。
こちらの特色は、地場の食材を使用し、献立を作成していますので、どのような名産があり、今の季節は何が収穫されているのかが、給食を通して子供達にわかる事です。
毎日、安全でおいしく子供達が楽しみにしてくれる給食を提供しています。
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「レオックより涼しさをプレゼント！」 |
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夏のイベント「レオックより涼しさをプレゼント！」と題しましてアイスクリームのサービスを行ないました。
5種類（バニラ、イチゴ、チョコ、抹茶、胡麻）のアイスクリームから１種類を選んでいただき、タルトカップに盛り付け、チョコスプレーとチェリーを飾りました。たくさんのお客様に喜んでいただきました。 |
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そうめん食べ放題 |
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一週間前から告知をし、普段食堂では召し上がらないお客様もお見えになりました。屋台 を用意し、竹や笹の葉、うちわ、すだれで飾り付けをし、東北地区での食べ放題企画は、お客様からの評価も非常に高く、大変喜んで頂き大盛況でした。
献立：・そうめん ・みかん ・チェリー ・西瓜 ・錦糸卵 ・胡瓜・おにぎり（ゆかり、いりこ菜飯、若布） |
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お楽しみ献立 |
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かつおの刺身は、新緑の季節を前に、お刺身と木の芽、山椒を使って季節感を感じて、喜んでいただきました。
献立：・青葉かつお・筍と若鶏の玉味噌焼き・小女子の山椒煮・しじみ汁・御飯
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