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私の「心のレシピ」 |
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レオックジャパングループのキャッチフレーズ「心のレシピ」。
皆さんの懐かしい思い出の料理、感動した味、記念の食卓、忘れられないメニューなどなど、心に残るレシピをご紹介します。 |
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アンパンマンライス |
レオック北日本 |
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アンパンマンライスは7歳の男の子の退院祝いのメニューです。
看護婦さんから何かお祝いのメニューを出して欲しいと依頼があり、幼児のお弁当の本を見ながら、普段偏食の男の子が何を喜んで食べてくれるかなぁ〜と考えたのがこのメニューです。
「ありがとう。」とちょっと照れた男の子の笑顔が今でも印象に残っています。 |
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炊きたてのご飯、温かい味噌汁が
こんなにおいしいなんて・・・ |
レオック南関東 |
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工場長が、「炊きたてのご飯、温かい味噌汁がありがたく、こんなにおいしいなんて思わなかった。」と感動されました。
１年半もの食堂の改装工事の後、営業を再開してまもなくの一言です。工事の間はお弁当を取っていました。
同じようなお弁当に飽きてしまい、４社も替えたとか・・・。現在は炊飯マニュアル通りに時差炊飯をし、（11時半、12時の２回に炊きあがるように）当たり前のことを当たり前に行う事がレシピだと考えています。
工場長が感動された事・・・それが、お客様の中に「心のレシピ」として残るのでしょう。 |
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ランチメニュー |
レオック北日本 |
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自由な発想で、私達厨房側と施設の職員様とが一体となって楽しい雰囲気の食事を提供できたらどんなに良いだろう・・・との思いから、ある日“メニュー募集”をしてみました。
アンケート用紙と回収箱を用意し、ランチメニューを色々と考えてもらったのです。
たくさんのアイデアの中からメニューを決めました。一品一品は普段から召し上がっている珍しい物ではありませんが、組み合わせが外食っぽくいつもとは違う仕上がりとなりました。
ちょうど12月でしたので、箸袋に忘年会という文字をいれて演出してみました。
年間行事にはなかったイベントでしたが「次は新年会だね」という入所の方のお言葉に“やった!!”とう気持ちと、何よりも職員様からの協力にとても温かさを感じたメニューです。
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生寿し ミートボール フルーツあんみつ 煎茶 ソーメン汁 枝豆 かきあげ |
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