入社後の仕事で、もっとも心に残っているのはやっぱり「一人現場デビュー」ですね！
あれはまだ私が”新人”と呼ばれていた頃・・・上司から突然「行ってこい！」の指令がくだされました。その日のメニューは、鰈の唐揚げ、栗ご飯、味噌汁、青菜のわさび和え・・・未だに忘れられません。
一人現場とは、その名の通り20￣30食の食事を仕込み、調理、提供、片付け等々全てを一人でこなす小規模現場で、それができれば一人前？と見てもらえる、まさに新人の登竜門です。厨房内では失敗をしながらも、お客様には「ゆっくりでいいよ。」と声をかけて頂いたり、「おいしかったよ。またヘルプに来てね。」と言って頂いた時には、ホッと胸をなでおろした覚えがあります。
無事にデビューを果たし「私にもできるじゃん！」と自信につながりました。

約100事業所の統一メニューを担当していた時は、すごいプレッシャーを感じました。厨房の設備、喫煙者の方々の好み、そこで働くパートさんの人柄等々・・・。
実に様々で、時には「こんなメニューじゃお客さんに出せないわよ！」というおしかりのお言葉をいただき、泣いたことも・・・。
けれども現場を巡回した際、私のたてた未熟なメニューに対しパートさんが足したり引いたり工夫していただいている姿を見た時は、自分のたてた献立を反省しながら新しい発見があったりでたくさん勉強させていただきました。
その時、プレッシャーを感じながらも乗り越えられたのは、周りの方々のおかげです！
いろんな方にフォローをしていただきました。
また「頑張ってるね。」と声をかけていただいた事もすごく励みになり、とてもやりがいがありましたね。

現在は指導部のスーパーバイザーとして、管理栄養士の立場から顧客満足度(CS)の向上、イベント・フェアメニューの作成、売上拡大にむけて努力しています。クライアント様にどう喜んでいただこうか、かなり熱くなっています。
時には熱くなりすぎて社内で生意気な口を叩いているかもしれないのですが、それを受け止めてフォローしてくれる心の広い方が私の周りには大勢います。日々感謝！
入社当時からの目標は、「みんなから愛される栄養士？！」なんです（笑）。