Next 30-Year Vision
創業から30年間で、日本経済や人々の生活習慣は大きく変化してきました。
企業にとって最大の変化は、少子高齢化です。
LEOCは、以前からこの社会環境の変化に対応すべく、経営基盤の磐石化を図ってきました。お客様第一主義、現場主義という方針を掲げ、国内の業界No.1を目指すと同時に、30年先を見据えた海外進出を図ります。
その取り組みのひとつとして、同グループONODERAフードサービスは日本の食文化の素晴らしさを海外に伝えるため、伝統料理である鮨、鉄板焼、天ぷらの3業態を2013年からグローバルに展開。2019年には新たに、革新的な薪焼きジャンルにも挑戦しております。
海外では2013年11月にオープンした「鮨 銀座おのでら」ハワイ店を皮切りに、現在3カ国15店舗を出店。
LEOCは、本物のクオリティを追求し続ける「銀座おのでら」とのシナジーを活かして給食事業のさらなる発展を目指してまいります。
From Ginza to the world
「鮨 銀座おのでら」のみならず、世界各地の「銀座おのでら」ブランド店舗の世界統括総料理長を務めるのは、坂上暁史。北海道の名店で腕を磨き鮨職人歴約30年の坂上は、豊洲と札幌を中心に厳選食材を仕入れ、海外店舗にも「本物」の日本食を届けています。
2020年9月現在、”天ぷらｘ割烹”を提供する「東銀座店」と、お客様の思いのままの天丼を提供する「あなたの天丼」の提供でも話題となった「並木通り店」の2店舗を東京・銀座に展開。2店舗ともオリジナリティ溢れる個性豊かでありながらも「本物」の天ぷらを世界にお届けしています。
2019年7月オープン。日本でも人気を誇る「薪焼き料理」を、フランス料理をベースに和のエッセンスを加え、モダンで洗練されたイノベーティブな逸品としてご提供いたします。
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