おかげさまで
冠 達成しました！
日本マーケティングリサーチ機構調べ 
つの理由
圧倒的な人財力
安定的なおいしさ
行事・イベントの
バックアップ体制
委託化への 不安・お困りごと は 無いですか？
そのようなお悩みも、 LEOCなら安心！
急に退職者や欠員が出た際の全国約2,700事業所のスケールを
活かした緊急時の迅速な対応とサポート体制
全国約2,700ヵ所の運営実績がございます。また、連結社員数21,899名が在籍しているため急な欠員の際などにも速やかに対応します。
事業所サポート体制が構築されているため、安定したお食事をご提供できます。
味や形態食のクオリティが食材本来のおいしさを引き出すLEOC調理と
かたさ・粘度・見た目など施設さまに合わせた形態食
施設さまの方針に沿って、安心しておいしく召し上がっていただける食事提供をいたします。
施設の方針を尊重してご利用者さまとそのご家族さま、施設さまとのつながりを
大切にした運営をいたします
昼食、おやつの時間に食卓を巡回。喫食状況の確認やコミュニケーションを取りながらご利用者さまの反応を確かめ、日々の調理への反映を徹底。※現在はコロナウイルスの影響で施設さまとご相談の上実施。
運営開始後も事業統括で密な連携を取るために、本社専門部署による定期的な巡回を実施。
■ 主なチェック・指導内容
衛生確認、運営状況の把握、調理指導、人事調整、厨房オペレーション、献立指導、在庫管理など
食事の味、大きさ、固さ等についてご要望をいただき、施設さまにあった運営ができるよう調整。また行事食・イベントの企画提案、日常の些細な気づきを改善。施設さまの方針を尊重しご利用者さま一人ひとりに合った食事提供を実施できるよう柔軟に対応。
緊急時、災害時の全国グループの力を活かした食材調達と
欠食を出さない応援体制
全国に拠点を設け、交通渋滞や自然災害時におけるリスクを軽減・分散させています。2011年の東北大震災の際は、東北のベースセンター機能が停止しましたが、青果仕入先を臨時のセンターとし、欠食はございませんでした。
インフラ停止、物流停止時には全国グループの力を発揮し被災地へ物資を調達します。社員同士で車を乗り合い出勤し、物資が届くまではガスコンロを持ち寄りガスでごはんを炊くなど、各事業所ごと臨機応変に対応しました。
管理栄養士さま
業者選定条件は３つありまして、限られた期間で運営開始の準備が出来るのか、次に契約金額が法人の予算と見合った金額なのか、あとは社会福祉法人なので社会貢献の事業や地域公益活動についてこれまで通りに取り組んでいただける会社なのかという視点で選定し、LEOCに決めました。提案を聞く中で、こちらの要望も真摯にきいて頂けた部分が業者決定の理由として大きかったです。
食事の面で変わったところは、食材の質の違いは大きく感じますし、味付けもシンプルで邪魔なものが入っていない感じがします。下ごしらえも食材に合わせて変えている部分もあると思うので、違いが味にも影響しているように感じますね。特に野菜など歯ごたえのあるものは歯ごたえのあるように、柔らかいものは柔らかく仕上げてすごく食材を大切に提供頂いていると思います。
ご利用者さまからは運営開始当初、美味しいという意見もある反面、味のつけ方で濃い薄いという意見が出ましたので、早急に改善していただきました。
支配人さま
LEOCを含め４社で選定を進め、それぞれが運営している施設で何度も試食をしてLEOCに決めました。
１点目の決め手は味の均一感でした。料理は、人が作るものであるので差が生まれてしまうこともありますが、各業者が実際食事を提供している様々な施設で試食をする中で、LEOCはどこに行っても味と見た目にこだわり、美味しい料理を提供しているといったところがポイントになりました。
２点目の決め手は、料理の魅せ方です。多くの方に利用していただくために、外食に劣らないレベルの目で見て楽しめる料理を提供し、喫食率をアップさせていきたいと考えております。LEOCの月間メニューや各種イベント告知物の魅せ方、そして厨房の方々の盛り付け方も選定のポイントになりました。
３点目は現場の方の対応力です。業者選定の試食の際、どの施設にお伺いしても、『LEOCであれば、食堂にまた来たい』と思うことができる印象でした。今後は日々の食事を楽しんでいただくだけでなく、お客様の目の前で調理し提供することで生活の中で特別感を感じていただける時間を作りあげたいですね。
事務長さま
切り替えまで、約半年という短い時間で業者選定を行ったのですが、５社の中からスピード感で他社がLEOCに敵うところはありませんでした。お願いした資料などはすぐに持ってきてくださいましたし、運営開始までの時間が短い中で、問題はきっちりとクリアしていただいたことが決め手でした。
LEOCに切り替えたあと大きく変わったところは３つありました。お食事の彩り、見た目の印象は、とても華やかになりました。いろいろな食材を使っていただき、メニューに幅の広がりを感じました。また、職員食とデイサービスは以前より喫食する方が増え、『美味しい』と口コミで広がり、職員食は以前の約２倍に、デイサービスをご利用される方からも『美味しくなった』という声が直接届くことが多くなりました。
施設長さま
特養に養護老人ホームが併設した施設のため、その難しい対応の中で前業者の対応に遅れが見られるようになり、お食事を安定的に出せる業者を選定するということで3 社の中からLEOCに決めました。
決め手となったのは、ソフト食の対応ができる点でした。ソフト食を始める検討をしていた時期であり、最終的には実際に試食も行ったことで決定しました。以前の食形態はミキサー食のみでしたが、LEOCに変えたことで中間地点のソフト食を設けることができ、食欲不振時や嚥下困難者など幅広く柔軟に対応できるようになりました。
その他にLEOCになって変わったこととしては、施設と厨房の連携体制があります。切り替え当初現場が安定するまで、食事・栄養面や運営体制の面で本部スタッフにご協力いただきました。現在、温冷配膳車の新規導入に向けて進めており、検討段階から電気工事の立ち合いまで、多岐にわたりご指導いただき大変感謝しております。
エクレアとフェナンシェは今まで手作りで提供する事がなかったのでクライアント様とご利用者さまにとても喜んでいただけました。
毎回、お菓子を作る際に気をつけている事は、特養なので、食べやすさ、とくに固さに気をつけています。例えば上白糖から粉糖、焼き加減、などで調整しています。
67キロの本マグロを、大きなのこぎりや大きなナイフでご入居者様の目の前で解体。「縁起が良いね～」とタッチするご入居者様の姿も見られました。「なかおち」と、1 匹から数点しかとることができない「カマトロ」をその場ですぐにご入居者様にご試食していただきました。「美味しい！」という声を沢山いただき、とても楽しんでいただけました。
近年の委託検討は人材難でのご相談が多くを占めます。急な欠員発生・震災・食中毒・感染症などの非常時や、
現場の厨房スタッフだけでは対応ができない事態に陥ったときにLEOCでは対応ができる組織力がございます。
皆様を面接させていただき、十分に条件面での調整が可能な限り、引き続き勤務していただけるよう努めます。
お客様のニーズに最適なプランをご提案するために、まずは営業担当が貴施設を訪問し、お話を伺います。運営方針・ご要望・現在の問題点などのヒヤリングをし、現場の環境確認をさせていただきます。調査をもとにご要望に合った運営計画や最適なお見積りをお出しします。弊社の事務所等でご試食していただくことも可能です。詳細にわたりお打ち合わせを重ねた上で、弊社とご契約いただきます。ご契約後は営業担当がオープニング準備から業務スタートまで責任を持ってご対応いたします。
給食会議はもちろん、お客様との日常のやりとりからいただいた意見も、できるだけ献立や調理業務などに反映し、常により良いサービスを目指します。
| 社名 | 株式会社 LEOC |
|---|---|
| 設立 | 1983年4月1日 |
| 事業内容 |
|
| 本社 | 〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル17階 TEL：03-5220-8550（代表） FAX：03-5220-8552 |
| HP | 株式会社LEOC コーポレートサイト https://www.leoc-j.com/ |
| グループ代表者 | ONODERA GROUP グループ代表 小野寺裕司 |
| 代表者 | 代表取締役会長CEO 田島利行 代表取締役社長COO 森井秀和 |
| 資本金 | 5,000万円 |
| 売上高 | グループ：1,030億円（2022年3月期） |
グループ売上高
1,030億円
2022年3月期
連結社員数
21,899名
2021年4月時点
私たちが大切にしていること、それは「人」。
お客様の笑顔があふれるように、夢が叶うように、一人ひとりと向き合い幸せを届ける。食をはじめ、教育、スポーツ、医療と、世界へ広がる全てのフィールドで、これからも私たちは人を大切にしつづけます。
コントラクトフード事業
フードサービス事業
ヒューマンリソースライフサポート事業
ヘルスケア事業
アグリビジネス事業
スポーツ・
エンターテイメント事業
― 老人ホーム・高齢者施設の食事サービス ―
株式会社 LEOCおよびグループ各社は、個人情報保護は当社の社会的責務であると考え、以下の通り個人情報保護方針を定め、その履行に努めてまいります。
