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全国450件以上の委託実績

病院での患者給食・職員食
hospital

病院での患者給食・職員食
医食同源の精神を基本に、
治療や健康管理をサポートできる食事を
病院における給食(食事)は、治療や健康管理の一環として重要な役割を担います。
患者様にとっては生活リズムの中心であり、おいしい食事は日々の楽しみの一つでもあります。
だからこそ食の感動を大切にしたい─。

美味しく・楽しい食事の提供

病院における給食(食事)は、治療や健康管理の一環として重要な役割を担います。
LEOCは全国約1400ヶ所に及ぶヘルスケア施設で給食サービスを提供するエキスパートとして、お客様一人ひとりの健康状態と身体能力に合った食事を提供しています。
毎日の食事は患者様にとって生活リズムの中心であり、日々の楽しみの一つでもあります。 だからこそ食の感動を大切にし、医食同源の精神を基本に手作り感にこだわり、飽きのこないメニューを提供しています。また専門性を高めるために、日々治療食の研究開発や研修を行っています。

Delicious,joyful

治療食の役割

Therapeutic diet

入院生活における食事は、治療を行う上で、大切な役割となり、完食していただくことが非常に大事になります。
LEOCでは、単に食事を提供するのではなく美味しく、見た目も食欲を注ぐ食事提供を心がけています。
ドクターの治療方針に基づき、患者様一人ひとりの病態に合わせて、栄養価基準に合った献立を作成し、また患者様の日々の体調変化に素早く対応しています。

  • 見た目にも
    工夫

    見た目にも工夫

    社員食堂で培った運営のノウハウを活かし、食事の切り方や盛り付け方にも工夫し、見た目からも美味しく、食べやすい調理をします。

  • 病院様との
    協力

    病院様との協力

    病院の栄養基準に則り、栄養士が作成した献立の調理指示書に基いて調理します。病院栄養士と連携して、食事内容や食数の変更には素早く対応します。

  • 献立表で
    バランス管理

    献立表でバランス管理

    メニューをバランスよく計画し、こってりなお昼のあとはさっぽりとした夕食など、イベントの後には安心できる料理を、そう考えメニューを作成しています。

  • 正確に
    食事を提供

    正確に食事を提供

    患者様に安心と安全の食事を提供するために、毎食提供する前に担当栄養士が念入りにトレーチェックを行います。

  • 季節の変化
    に合わせて

    季節の変化に合わせて

    入院中でも食事を楽しんでいただけるよう、旬の食材使って季節を感じられる料理をしています。

美味しい治療食の提供

Tasty meal

病院の食事は、治療効果を高めるために食べていただくことが最も重要だと考えています。いくらカロリーや栄養面を注意して作成した献立でも、美味しくなくて食べていただけないと栄養低下になる恐れがあり、治療効果にも影響します。
飽きのこない、またその時々の体調に合わせた食事を提供するために、手作りを大切にしています。日々の食事を美味しく食べていただくために、適時適温提供、楽しみとなるような行事食の提供などを行っています。また食欲を上げるためには彩りや盛り付け方にも気を付けています。

美味しい治療食の提供

豊富な給食実績

Rich experience

LEOCは、全国2,100ヶ以上のお客様の給食を請け負っています。
特に医療関連施設においては、クリニックから産婦人科病院、慢性期病院、大型急性期病院まで幅広い実績があり各施設・患者様の特徴に合わせた食事の提供が可能です。特に急性期病院に関しては首都圏に専門の支社を設置し、更に専門性を上げています。
また多数の社員食堂の運営経験により、職員食堂、外来患者レストラン、売店などお客様のニーズに合わせたご提案も可能となります。

豊富な給食実績

独自の人財育成システム

Education system

LEOCでは業界先駆けのテストキッチンにて、基礎知識から専門分野に特化した内容までを身につけることができるプロフェッショナル研修(LEOC大学・大学院)のほか、業務内容や役職に応じて、必要な知識とスキルを身につけるための職種別研修など独自のカリキュラムを設けて人財育成に取り組んでいます。
テストキッチンにて行われる研修では、デモンストレーションでモニターを使用し、参加者全員が理解できるようにするなど、様々な工夫をしています。
また社内試験に合格した管理栄養士には特化した臨床栄養学も教え、NST(栄養サポートチーム)や病棟カンファレンスなどに順応できる人財を育成しています。

独自の人財育成システム

調理技術コンテスト

Cooking Contest

(公社)日本メディカル給食協会主催「治療食等献立・調理技術コンテスト」に毎回積極的に参加し、受賞しています。
当調理技術コンテストは、献立作成、調理技術及び下処理から盛り付けに至るすべての調理工程についての審査並びに試食を含めたコンテストです。
コンテストへの参加を通して、病院などにおける食事のクオリティアップやチームワークの強化などを図っています。

直近の受賞実績
  • ● 第9回  治療食部門 日本医療法人協会会長賞
  • ● 第10回 行事食部門 厚生労働省医局長賞(部門最高評価)
  • ● 第11回 治療食部門 医療関連サービス振興会理事長賞
  • ● 第12回 一般食部門 厚生労働省医局長賞(部門最高評価)
調理技術コンテスト
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メディア掲載・受賞歴

Articles / Awards history

一覧
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  • 築地市場で行なわれました初セリにて今年最高額でLEOCがマグロを競り落としました!
    2018/01/18
    築地市場で行なわれました初セリにて今年最高額でLEOCがマグロを競り落としました!
    3,645 万円で405kg の青森・大間産のクロマグロを競り落としました。
    今回競り落としたことにより、テレビ番組 21番組以上、新聞・Webニュースでは55社以上のメディアの方々に取り上げていただきました。
    このマグロは、銀座おのでらの店舗(本店、NY、ハワイ、LA)にて通常コースとしてお客様に提供させていただきます。
  • 鮨 銀座おのでら NY店の斉藤料理長がミシュランからインタビューされました
    2017/12/25
    鮨 銀座おのでら NY店の斉藤料理長がミシュランからインタビューされました
    11月に発表されたNY版ミシュランガイドで2つ星を獲得した鮨 銀座 おのでら NY店の斉藤料理長がミシュランからインタビューを受け、その様子がNY版ミシュランガイドのホームページに掲載されました! 職人としての考え方など鮨に対する思いが語られておりますので、ぜひこちらからご覧下さい。 https://guide.michelin.com/us/new-york/people/sushi-ginza-onodera-michelin-star-nyc-video/news
  • J:COM「ハマる!横浜FC」のコーナーでれおっくんを描いていただきました
    2017/12/22
    J:COM「ハマる!横浜FC」のコーナーでれおっくんを描いていただきました
    毎月J:COMで放送されている番組「ハマる!横浜FC 11月号」の選手が行うお絵描きコーナーでれおっくんを描いていただきました。 選手の方々がどのようにれおっくんをお絵描きしたのか、ぜひご覧下さい! 横浜FCのホームページからご覧いただけます。
    https://www.yokohamafc.com/2017/12/04/59365
  • 北海道テレビ「イチオシ!」で厚生食堂らいらっくが放送されました
    2017/12/21
    北海道テレビ「イチオシ!」で厚生食堂らいらっくが放送されました
    厚生食堂らいらっくは札幌市にあります北海道銀行本店営業部の道銀ビル内で一般開放をしている社員食堂です。 12月20日(水)の北海道テレビ「イチオシ!」にて誰でも利用できる、安くて美味しい社員食堂としてご紹介いただきました。

サービスの特徴

Featuer

一覧
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よくある質問

Faq

  • 1.LEOCは他の給食会社と比べて強みは何ですか。
    LEOCの強みは、お客様のご要望に合わせてオーダーメイドで提案できるところです。お客様のご要望をしっかりヒアリングし、それを具現化しています。
  • 2.食事を委託するメリットは何ですか。
    メリットは様々あります。例えば、人件費の削減、煩雑な労務管理からの解放、人材確保、大量仕入れによるスケールメリットにより食材費の削減などが考えられます。
  • 3.現在の厨房職員に続けて勤務してもらうことはできますか。
    皆様を面接させていただき、十分に条件面での調整が可能な限り、引き続き勤務していただけるよう努めます。
  • 4.治療食・嚥下食などはどのように対応していますか。
    患者様の病状や嚥下能力に合わせて、見た目がよく、美味しく、誤嚥も防げる嚥下食を提供しております。食事の経口摂取の継続によって、食べる楽しみとや患者様QOLの維持向上を図っています。
  • 5.給食委託をお願いするときの流れを教えてください。
    お客様のニーズに最適なプランをご提案するために、まずは営業担当が貴施設を訪問し、お話を伺います。運営方針・ご要望・現在の問題点などのヒヤリングをし、現場の環境確認をさせていただきます。調査をもとにご要望に合った運営計画や最適なお見積りをお出しします。弊社の事務所等でご試食していただくことも可能です。詳細にわたりお打ち合わせを重ねた上で、弊社とご契約いただきます。ご契約後は営業担当がオープニング準備から業務スタートまで責任を持ってご対応いたします。
  • 6.本部のバックアップ体制はどうですか。
    担当の支店長や支社長が定期巡回し、お客様とのコミュニケーションおよび現場指導を行いながら、より良いサービスをご提供できるように努めております。また衛生、栄養、調理、商品開発、採用、教育など、各分野を専門とする部署がしっかりサポートしております。
  • 7.意見や要望を給食(食事)に反映していただけますか。
    給食会議はもちろん、お客様との日常のやりとりからいただいた意見も、できるだけ献立や調理業務などに反映し、常により良いサービスを目指します。
  • 8.人材確保にどのような取り組みをしていますか。
    本部に採用の部署を設けております。全国の応募者情報を管理システムにて一元管理し、スケールメリットを活かしております。また福利厚生を重視し、離職率の低減に努めております。

全国114支店、全国2100以上のお客様とのお取引

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お客様のご要望にスピーディーかつ、きめ細やかに対応できるよう、全国33支社、114支店に分け、地域密着型運営を行っています。東京以外にも千葉、埼玉、横浜、大阪、名古屋、福岡、札幌エリアなどの主要エリアをはじめ、全国各地に食事委託サービスを行っており、より地域のお客さまのニーズにマッチしたメニューやサービスをご提供することを目指しています。

また、営業管理部、衛生管理部、運営指導部など、実際の運営を支援するチームをエリア別で配置し、本部から各事業所をしっかりサポートしています。

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