全国900件以上の委託実績

老人ホーム・
福祉施設の給食

食事は日々の楽しみの一つ。 だからこそ食の感動を大切にしたい─。: 高齢になると、食欲が低下することが多く、低栄養のリスクが高まると言われています。
だからこそ、毎日の食事を美味しく、そして楽しく食べていただけるよう、
飽きのこないメニュー作りと手作り調理にこだわっています。

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老人ホーム・福祉施設の給食

飽きのこない、手作り料理

高齢になると、食欲が低下することが多く、低栄養のリスクが高まると言われています。
また有料老人ホーム・高齢者施設・障がい者施設などの福祉施設では、
提供された食事しか食べられないことが多いため、美味しく、そして楽しく食べていただけるよう、
飽きのこないメニュー作りと手作り感のある調理にこだわっています。

サポート食
焼き魚（鮭）、筑前煮（鶏肉、しいたけ、れんこん、たけのこ、人参）、ミニサラダ（ブロッコリー、プチトマト）、お粥、トロミ汁
イベント食
和牛サーロインステーキ、すずきの野菜あんかけ、里芋と鶏肉の煮物、刺身盛り合わせ、枝豆ご飯、お吸い物（卵豆腐）、フルーツ（アンデスメロン、マンゴー）
有料老人ホーム
レストランの食事を楽しんでいただけるようイベントでフランスコース料理を提供
鮭の塩焼き、肉じゃが、ほうれん草のお浸し、ごはん、みそ汁
ハンバーグ、彩野菜のサラダ、海老と花野菜のソテー、ライス、オニオンスープ
ぶり大根、天ぷら、菜の花のお浸し、ごはん、豆腐とわかめのみそ汁
通常の食事
サバの味噌煮、五目卵焼き、白菜のゆかり和え、茄子とパプリカの焼き浸し、すまし汁

美味しく・楽しい食事の提供

老人ホーム・高齢者施設・障がい者施設といった福祉施設における食事は、入居者様にとって生活リズムの中心であり、日々の楽しみの一つでもあります。
LEOCは全国約900ヵ所に及ぶ福祉施設で給食（食事）サービスを提供するエキスパートとして、入居者様一人ひとりの健康状態と身体能力に合わせて、美味しくて楽しい、飽きのこないメニューを提供しています。
また四季折々の行事食やイベントメニューなど、社員食堂や外食の経験を活かしたユニークな提案力もLEOCの強みです。

食事をプランニング

Menu Planning

健康状態、身体能力、嗜好傾向に合わせた料理のご提供

LEOCは全国で900ヶ所以上の福祉施設を受託しており、30年以上蓄積したデータを数字化して、入居者様の健康状態、身体能力、嗜好傾向に合ったメニューを計画しています。
サービス付き高齢者住宅や有料老人ホーム、特別養護老人ホーム、介護老人保健施設、障がい者施設など、施設それぞれのニーズと特徴を合わせて、高級レストランのような本格的な料理から、手作り感にこだわった家庭的な料理、咀嚼・嚥下困難の方でも味・見た目で楽しめるサポート食など、多様な食事を提供しています。

顔が見えるサービス提供

Trustworthy Food Service

お客様が安心できる、「見える」食事の心がけ

食事のポスターなどに食材産地の生産者の写真を掲載したり、クライアント様には生産者、栄養士、調理師の情報を紹介する情報誌「結び」を配布するなど、「見える」食事を提供しています。生の意見をうかがうため、栄養士や調理師がラウンドし、お客様と直接話すようにしています。またイベントなどで目の前に調理して作り立てを提供したり、お客様に直接サーブしたりするなど、作り手の顔が見えることによって、お客様が安心できる食事提供を心がけます。

食事の演出で生み出す楽しみ

Seasonal Special Menu

季節や行事ごとの「五感」で楽しめる食事の工夫

入居者様により食事を楽しんでいただけるよう、メニューには季節ごとの旬の食材を多く取り入れ、美味しく見える盛り付けに気を付けています。
写真付きの献立表を用意して、毎日の食事を楽しみにしていただけるよう工夫をしています。
行事ごとの特別メニューのほか、入居者様も参加できる手打ちそばや、目の前で作りたてを提供する天ぷら・握り寿司実演などのイベントも定期的に行っています。
服装や装飾品などで環境作りにもこだわり、「五感」で楽しめる食事を目指しています。

月
- ちゃんこ鍋御膳
月
- 恵方巻
月
- お雛祭り御膳
月
- お花見弁当
月
- 端午の節句御膳
月
- ご当地弁当深川めし
月
- 七夕御膳
月
- 鰻弁当
月
- スイーツバイキング
月
- お祝い御膳
月
- 旬の鮭を使ったはらこ飯
月
- クリスマスメニュー

※写真をクリックして拡大

1月June

身体が温まるちゃんこ鍋御膳

冬の寒い日にはちゃんこ鍋を食べたら、体も心も温めてくれます。魚介や野菜などたくさんの具材が入っているので栄養たっぷりな１品です。また具材が柔らかく煮込まれ、味も染み込んでいて、美味しくて食べやすくなっています。
2月February

お年寄りでも食べやすい恵方巻

節分に食べると縁起が良いとされている「恵方巻」。お年寄りの場合、海苔がご飯の湿気を吸って噛み切りにくくなったり、のどに張り付いてしまったりするので、敬遠しがちな方もいらっしゃいますが、海苔の代わりに伊達巻やとろろ昆布で巻けばお年寄りでも心配なく食べられます。
3月May

お雛祭り御膳

ひな祭りのイベント食です。旬の食材を使用し、また手毬寿司を用意し華やかなお膳に仕立てました。「菱餅しんじょう」は、白のすり身に、食紅（緑）・青海苔で緑色、食紅（赤）・海老でピンク色に仕上げました。生地の順番を白→緑→ピンクにすることで、「雪の中から、若葉萌え、若葉の上に、花開く」雪の中から新芽が芽吹き、新芽の上にはやがて桃の花が咲くという意味合いを表しています。
4月April

お花見弁当

寒さが緩み、桜が開花する頃は見た目も楽しめるお花弁当を提供。桃・白・緑の三色のお団子をイメージしたもち米肉団子を入れました。まわりはもち米ですが、中身はふんわりやわらかな肉団子なので、お団子やお餅が呑み込み辛いお年寄りにも食べ易く、楽しい食感です。また、より季節を感じていただけるように、旬の菜の花やふき、筍など、春の食材もふんだんに使用しています。
5月May

端午の節句御膳

5月5日端午の節句はもともとは菖蒲（ショウブ）や蓬（ヨモギ）を軒先にさして、邪気を払う日だったそうです。昔は悪いものをよせつけないと信じられていたヨモギ。牛乳とくず粉で作った峰岡豆腐にプラスし彩りと香りのアレンジをしました。また、この時期旬の鰹。「勝男」にちなんで、端午の節句の祝い料理によく使われる食材です。
6月June

ご当地弁当深川めし

入居しながら旅の気分を楽しんでいただきたく、イベントの一つとしてご当地弁当を提供しております。「深川めし」は農林水産省郷土料理100選のひとつとして選ばれています。江戸時代深川が漁師の町として栄えていて、良質のあさりがたくさん捕れるため深川名物とされています。「深川めし」はあさりを味噌で煮込んで熱いご飯にぶっかけた、おいしく栄養価の高い1品です。
7月July

七夕御膳

地域によって7月7日の七夕にそうめんを食べるという風習があります。着物織り技術の上達を願う意味やそうめんの流麗な姿がまるで天の川のように見えると様々な説があります。七夕飾りをイメージした星型のにんじんなどをのせ、天ぷらなども付けて、シンプルなそうめんを色鮮やかで豪華の御膳に仕上げました。
8月August

鰻弁当

うなぎは、夏バテ解消に最適な食材として知られています。うなぎのかば焼きにはレチノール（ビタミンA）やビタミンB1、B2などが含まれており、不足すると免疫力の低下、倦怠感や食欲不振、口内炎などが起こる栄養素です。そのため暑い夏場の体力減退を防ぐためにうなぎを食べる習慣があります。
9月September

スイーツバイキング

世界的パティシエ辻口博啓氏に監修いただいた、LEOCオリジナルスイーツをはじめ、様々な手作りスイーツを並べてご自由に選んでいただきます。色鮮やかで大変人気なイベントです。
10月November

お祝い御膳

入居者様のお誕生日などに合わせていつもより豪華な御膳を提供したり、施設の記念日にパーティメニューの提供なども行っております。
11月December

旬の鮭を使ったはらこ飯

はらこ飯とは、炊いたご飯の上に秋鮭とイクラをのせた宮城県の郷土料理です。宮城県民なら誰もが知っている秋の風物詩「はらこ飯」の発祥は江戸時代。秋～冬に水揚げされる「秋鮭」を使用し、 1杯で秋鮭の美味しさをまるごと味わえる1品です。
12月May

クリスマスメニュー

12月のイベントと言えばクリスマス。肉料理やケーキなどがテーブルに並ぶと、いかにも「ごちそう」という感じがして、大人になっても心が弾みますね。クリスマスはローストチキンなどが定番ですが、牛ヒレ肉を赤ワインとデミグラスソースで煮込めば、柔らかくお年寄りにも食べやすく仕上がります。

実績・事例

Result・Case

実績・事例一覧を見る

メディア掲載・受賞歴

Articles / Awards history

2019/06/13

Smile Sports Vol.78　レシピコーナーを監修しました

6月1日に発行された公益財団法人東京都スポーツ文化事業団の情報マガジン「Smile Sports Vol.78」のレシピページをLEOCの公認スポーツ栄養士　山口さんが監修しました。今回は「旬の食材で美味しく健康に」というテーマです。ぜひ、ご覧ください。監修ページはこちら
2019/06/05

LEOCが食事を提供している八千代松陰学園様の食堂が「進学レーダー」に掲載されました

進学レーダー2019年6月号 Vol.3（みくに出版発行）「定食ＧＯ！ＧＯ！ＧＯ！」のコーナーに八千代松陰学園様の食堂を掲載いただきました。ぜひ、ご覧ください。掲載ページはこちら（進学レーダー　2019年6月号より）
2019/04/03

LEOCが食事を提供しているゆうゆう壱番館よなご様の食事が週刊ポストに掲載されました

週刊ポスト4月12日表示号(4/1発売)にゆうゆう壱番館よなご事業所の食事を掲載いただきました。ぜひ、ご覧ください。
2019/03/06

ランニングマガジンcourirに解説記事が掲載されました

2019年2月22日（金）に発売されたランニングマガジンcourir（クリール）内に解説記事が掲載されました。東京マラソン2019応援企画として、「レース1週間前からやるべきこと」の食事編の解説をスポーツ栄養事業企画部の関根とFMD本部の宮澤が担当し、グリコーゲンローディングの変化の解説、レース前日の夕食、レース当日の朝食・補食の一例をご紹介しています。冊子内3ページの掲載ですが、ランニングにご興味がある方はぜひ一読下さい。

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サービスの特徴

Featuer

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よくある質問

Faq

1.LEOCは他の給食会社と比べて強みは何ですか。

LEOCの強みは、お客様のご要望に合わせてオーダーメイドで提案できるところです。お客様のご要望をしっかりヒアリングし、それを具現化しています。
2.食事を委託するメリットは何ですか。

メリットは様々あります。例えば、人件費の削減、煩雑な労務管理からの解放、人材確保、大量仕入れによるスケールメリットにより食材費の削減などが考えられます。
3.現在の厨房職員に続けて勤務してもらうことはできますか。

皆様を面接させていただき、十分に条件面での調整が可能な限り、引き続き勤務していただけるよう努めます。
4.治療食・嚥下食などはどのように対応していますか。

ご入居者様の身体状況に合わせて、見た目がよく、美味しく、誤嚥も防げる嚥下食を提供しております。食事の経口摂取の継続によって、食べる楽しみとやご入居者様QOLの維持向上を図っています。
5.給食委託をお願いするときの流れを教えてください。

お客様のニーズに最適なプランをご提案するために、まずは営業担当が貴施設を訪問し、お話を伺います。運営方針・ご要望・現在の問題点などのヒヤリングをし、現場の環境確認をさせていただきます。調査をもとにご要望に合った運営計画や最適なお見積りをお出しします。弊社の事務所等でご試食していただくことも可能です。詳細にわたりお打ち合わせを重ねた上で、弊社とご契約いただきます。ご契約後は営業担当がオープニング準備から業務スタートまで責任を持ってご対応いたします。
6.本部のバックアップ体制はどうですか。

担当の支店長や支社長が定期巡回し、お客様とのコミュニケーションおよび現場指導を行いながら、より良いサービスをご提供できるように努めております。また衛生、栄養、調理、商品開発、採用、教育など、各分野を専門とする部署がしっかりサポートしております。
7.意見や要望を給食（食事）に反映していただけますか。

給食会議はもちろん、食事提供の際はできるだけラウンドをし、ご意見を伺います。また施設職員様との日常のやりとりからいただいた意見も、献立や調理業務などに反映していきます。
8.人材確保にどのような取り組みをしていますか。

本部に採用の部署を設けております。全国の応募者情報を管理システムにて一元管理し、スケールメリットを活かしております。また福利厚生を重視し、離職率の低減に努めております。

全国128支店、全国2,200以上のお客様とのお取引

お客様のご要望にスピーディーかつ、きめ細やかに対応できるよう、全国40支社、128支店に分け（2018年10月時点）、地域密着型運営を行っています。東京以外にも千葉、埼玉、横浜、大阪、名古屋、福岡、札幌エリアなどの主要エリアをはじめ、全国各地に食事委託サービスを行っており、より地域のお客さまのニーズにマッチしたメニューやサービスをご提供することを目指しています。

また、営業管理部、衛生管理部、運営指導部など、実際の運営を支援するチームをエリア別に配置し、本部から各事業所をしっかりサポートしています。

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