LEOC15の強み

LEOCでは、料理を美味しく召し上がっていただくためには、「適時適温」の提供が最重要だと考えています。
温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく、いつでも美味しい食事を提供するために、セントラルキッチンではなく現地調理を基本とし、「手作り」の「出来立て」にこだわった食事作りを行っています。

お客様の食事の時間や提供方法に合わせて調理の順番や食材を変えたり、時には実演調理も行っています。またお客様のご要望に合わせて、味・固さなどを調整できます。

LEOCは長年の調理経験と素晴らしい技術を持っている料理人がたくさんいます。有名ホテルや外食店出身の料理人も多く在籍しています。
それぞれの専門分野の料理を開発したり、講習会で調理技術を教え合ったりして、更なる高クオリティを目指しています。
美味しい料理を作る熱い心と、もっと調理の腕を上げたいという前向きさを持っている調理師が、美味しい料理を通じてお客様に感動をもたらします。

食材の仕入れはグループ会社である食材の商流・物流専門会社「レオックフーズ」を活用し、お米からお肉、野菜、調味料まで、安全安心で高品質な食材にこだわっています。
たとえば、お米は各産地で収穫された銘柄を取り揃え、お客様の嗜好に見合うお米を提供。また野菜ソムリエの資格を持っているバイヤーが、全国各地の農家および生産団体と連携し、市場を通さないルートで産地直送を実現しています。鮮度と美味しさ追求し、季節の旬の食材をお客様に届けています。
また、スケールメリットを活かした価格管理並びに安全・安心な安定供給を実施しています。

LEOCは食事のクオリティーを重視し、クックチルや真空調理などを含む新調理システムの研究開発および研修を積極的に行っています。時間、温度などすべての調理作業を計数化することにより、均一かつ高品質な食事提供、安全性の向上、適温適時の配膳、メニューのバラエティ化、作業効率化によるコストダウンなどが可能になります。

食事は、健康管理をサポートするという重要な役割も担っています。
LEOCでは、ヘルスケア分野で培った30年間以上の経験とノウハウを活かし､｢美味しく･楽しく･健康に｣をテーマに多角的な取り組みでお客様のヘルシーライフをサポート。栄養価が基準値内（セットで500kcal台、塩分3g以下など）のヘルシーメニューや、LEOCの管理栄養士が食堂に伺い、健康測定機器を用いて「ストレスチェック」「体組成チェック」「肌状態チェック」などを測定し、アドバイスをするイベントなどを行っています。

お客様のご要望に、スピーディーかつきめ細かに対応できるよう、全国を33支社、115支店※に分け、地域密着型運営を行い、より地域のお客様のニーズに マッチしたメニューやサービスをご提供することを目指しています。
また、栄養管理部、衛生管理部、運営指導部など、実際の運営を支援するチームをエリア別で配置し、本部から各事業所をしっかりサポートしています。

支店長や支社長によるお客様とのデイリーな情報交換に加え、独立の第三者機関によって年2回「LEOCお客様満足度調査」を実施しています。
食事の品質から事業所スタッフ、本部の対応に至るまで、細かくお客様の率直な評価をお伺いし、迅速にサービスに反映します。
また、各事業所の課題を本部で明確に把握し、事業所とともにサービス向上に努めています。※2017年8月付

LEOCでは、安全・安心な食事提供を最優先とし、徹底した衛生管理体制を構築しています。

• ●HACCPに準拠した独自の衛生管理マニュアルを全事業所に配布し、各種記録簿により実践
• ●支店長や支社長による定期衛生巡回と、衛生管理部による抜き打ち巡回指導を実施し、問題箇所を徹底的に改善。また、ヘルスケアの業態では第三者機関による外部検査も取り入れ、トリプルチェックで衛生水準を堅持しています
• ●万が一の事態に対応すべく、全事業所に食中毒対応マニュアルを完備。医療関連施設においては、(公社)日本メディカル給食協会の代行保証が受けられる体制になっています

災害時に安全確保および食事提供の早期復旧ができるよう従業員一人ひとりに災害対策マニュアルを配布しています。
各事業所には備蓄食を用意し、また、キッチン設備を完備した「LEOCキッチンカー」の活用で災害時でも暖かい食事を提供できるようにしています。
食材物流のBCP（事業継続計画）として、災害などで主要なITシステム拠点での業務の続行が不可能になった際に、緊急のデータ保管代替拠点（ＤＲサイト）を構築、また、配送車両の運行状況徹底管理を実現しています。
2011年の東日本大震災と2016年の熊本地震においても、北海道から沖縄まで、全国のグループネットワークをフル活用し、人手、食材、ガソリン、およびその他物資を迅速に確保し、結果契約先でも食を止めることなく食事を提供することができました。