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2016/02/02

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レシピ本「LEOCのバランスごはん」が2月2日より発売!

30年以上の給食経験で培ったプロの技やコツがつまったLEOCのレシピ本「LEOCのバランスごはん」が、2月2日(火)から発売することとなりました。LEOCが日々幅広いお客様に食事を提供する中で得たノウハウを凝縮した、小さなお子さんがいる家庭からお年寄りがいる家庭まで、家族の形が変わってもずっと役に立てるレシピ本となっております。

給食のイメージを変えたい。それがこの本を出版するスタートでした。LEOCはこれまで知恵技術情熱で、美味しさを追求してきました。給食会社として、プロのテクニックを一般家庭でも応用できるように伝え、食事のクオリティを高めたい。LEOCの想いが伝わったとき、給食のイメージも大きく変わると信じています。

保育園、アスリート食、健美食、社員食堂、病院、介護施設、LEOCが普段提供している食事の中から6つのテーマを軸に、総調理長の柳原をはじめ、それぞれの分野を得意とするメンバーが集まり、レシピを選定し、給食の献立を糧用にアレンジしました。

レシピのほかにも調理の基本のコツや実際にLEOCの事業所で働いている方のインタビューも掲載しています。15名のスタッフが「給食の仕事」に対する思いを語りました。さらに、横浜FCで活躍する三浦知良選手のスペシャルインタビューも掲載されており、長年前線で活躍するプロアスリートの食に対するこだわりもぜひご覧ください。

<概要>
タイトル: LEOCのバランスごはん
出版社:株式会社学研プラス
価格:1,188円(税込)
体裁:AB判・96ページ
発売日:2016年2月2日
(全国一般書店およびインターネットでお買い求めできます)
特設ページ:http://www.leoc-j.com/book/ (サンプルレシピもあります!)

<目次>
・覚えたい! 定番メニューとアレンジ ~食べる人に合わせて
・子どものためのごはん ~保育園給食をヒントに
・スポーツする人のごはん ~プロのアスリート食をヒントに
横浜FC FW三浦知良選手スペシャルインタビュー
・美しく健康になるごはん ~「健美食」をヒントに
・働く人の毎日を支えるごはん ~社員食堂をヒントに
・体にやさしいごはん ~病院食をヒントに
・お年寄りのためのごはん ~介護食をヒントに
・一人ひとりを大切にするごはん ~給食をヒントに

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