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社会福祉法人きたみ北尽会
介護老人保健施設 緑風

平成9年4月からLEOCに委託して20年目
「ただ単においしい食事を出すだけではなくて、より楽しんで食べていただくという厨房スタッフの姿勢が、施設側としてもすごくうれしいです。」(事務部長 高橋様)

緑風様では毎月のお誕生会をはじめ、毎年そば打ち、マグロ解体、お好み寿司、目の前で揚げたての天ぷらなど様々な行事食やイベントを行っています。おいしい食事はもちろん、お客様に喜んでいただける演出も大切にしております。

導入の決め手Deciding factor

やはり我々顧客側の要望にどれだけ応えていただけるかにつきますね

介護老人保健施設「緑風」様は開設して28年になる施設です。LEOCに委託したのは平成10年の頃でした。それまでは自前で食事を提供していましたが、品質や衛生面、またコストなどが問題視されるようになって、グループ内の医療機関から勧められてLEOCに委託することになりました。一番の決め手はグループ内の医療機関の利用実績だそうです。業者選定において最も重要だと考えているところを聞くと、「やはり我々顧客側の要望にどれだけ応えていただけるかにつきますね。衛生面の管理、メニューの豊富さ、また利用者さんの声を理解してどれだけ頑張っていただけたかのところですね」と高橋様は話しました。

導入の決め手イメージ

LEOCのサービスService

メニューも豊富ですし、それぞれの時間帯、季節に合ったメニューになっていると思いますね

委託当初と比べて一番変わったところは、食事が格段においしくなっているところだと高話様は言います。「当初は私自身も余裕がなく、食べられればいいという状態が1~2年続きました。栄養士さんとスタッフが年に2回嗜好調査して、分析しながら献立を作成するという流れでした。今の平田さん(LEOCからの出行栄養士)は10年以上お世話になって、本当に最高の栄養士に恵まれていると思います。やはり栄養士の影響が大きいと感じましたね。今はメニューも豊富ですし、それぞれの時間帯、季節に合ったメニューになっていると思いますね。」(高橋様)
緑風様では毎月のお誕生会をはじめ、毎年そば打ち、マグロ解体、お好み寿司、目の前で揚げたての天ぷらなど様々な行事食やイベントを行っています。「当初は今年だけ、やってみたらよかったからもう一年、またもう一年と、その都度盛り上がりますので、スタッフもだんだん当たり前のような感じになってきました。演出効果含めて栄養士の影響は大きいと感じました。毎年の10月には緑風祭を行い、お昼にはバイキング方式で様々なメニューが出てきますので、大きな楽しみの一つですね。」(高橋様)

LEOCのサービスイメージ

思い出のエピソードFuture

ただ単においしい食事を出すだけではなくて、より楽しんで食べていただくという厨房スタッフの姿勢が、施設側としてもすごくうれしいです

多くのイベントの中で、マグロの解体ショーが最もご利用者様に喜んでいただけていて、特に前列の利用者様が盛り上がるそうです。
それよりも今まで一番印象に残ったエピソードは「こころのレシピ」というテレビ番組の撮影だと高橋様は振り返りました。「平田さんが数日前から『汽車』の模型を段ボールなどで手作りして、それを何人かのスタッフで利用者さんの前でまわって行くと、あれはすごく盛り上がって、感動・感激しましたね。利用者さんも反響が良かったです。」「ただ単においしい食事を出すだけではなくて、より楽しんで食べていただくという厨房スタッフの姿勢が、施設側としてもすごくうれしいです。
これからもできる限りこのまましっかりと衛生管理に努めていただきながら、豊富なメニューで、引き続き喜んでいただける食事と演出をしていただきたい!それにつきますね。」(高橋様)

思い出のエピソードイメージ
社会福祉法人きたみ北尽会<br>介護老人保健施設 緑風

社会福祉法人きたみ北尽会
介護老人保健施設 緑風

開設日
平成2年5月
所在地
  • 北海道北見市緑ヶ丘3丁目29番8号
URL
http://www.keiwafukushi.jp/ryokufu/index.php

入所療養ベッド80床、老健短期入所療養介護、老健通所リハビリテーション、居宅介護支援時事業所など


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