美味しさと安全性。ともすると対立しかねない2つの要素の両立に挑んでいるのは、LEOCが病院食の受託運営を行う東京医科大学病院事業所です。
2021年6月のHACCP完全義務化に向け、急ピッチで準備を進める同事業所。そこで調理パートをリードする斉賀 茂雄に、話を訊きました。
HACCPの概説はこちら。
美味しさと安全性を両立させる、LEOCの挑戦
SHARE
SHARE
Contact
下記の各業種の資料請求フォーム送信後に
資料をダウンロードしていただけます。
