【HACCP】安全のために、固いチームワークの構築へ――LEOC専務執行役員・池田 直人

2021年6月からすべての飲食関連事業者に義務付けられるHACCP（Hazard Analysis Critical Control Points、危害要因必須分析管理点）。LEOCにおけるHACCPの取り組みをリードしているのが、東京医科大学病院事業所です。

その取り組みの責任者を務めたのが、池田 直人（株式会社LEOC 専務執行役員）。ここでは彼の来し方を踏まえつつ、いかにしてHACCPという高いハードルに挑んでいったのか迫ります。

HACCPについて、詳しくはこちら。
美味しさと安全性を両立させる、LEOCの挑戦

社内向けのHACCP講習会で講演する池田

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