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2023/01/11

イベント

尚絅大学短期大学部でLEOCが特別講義を実施

尚絅大学短期大学部でLEOCが特別講義を実施

尚絅大学短期大学部で10月24日(月)及び11月14日(月)の2日間、LEOCが特別講義を実施いたしました。

テーマは「スチコンの活用方法と嚥下調整食」。尚絅大学短期大学部(食物栄養学科)2年生の生徒、18名の皆さまにご参加いただきました。

1日目は「嚥下調整食について」。嚥下調整食の調理にチャレンジ。講義で嚥下調整食の基礎知識をお話しさせていただいた後に、調理方法などが異なる嚥下調整食(コード2、コード3,コード4)のハンバーグを食べ比べしていただき、より理解を深めていただきました。

2日目は、「大量調理とクックチルシステム/スチコン調理」。LEOCの行う美味しさと栄養を実現する「科学的根拠に基づいた調理法」についてお話しさせていただきました。無水調理などの調理法を実演で学んでいただき、試食して美味しさの違いを体感いただきました。

当社は今後も、未来ある学生にとって目標となる企業を目指し、様々な形で交流を行なってまいります。

 

開催概要

《開催日》
10月24日(月)/11月14日(月)

《開催場所》
尚絅大学短期大学部

《対象》
食物栄養学科2年生

《登壇者》
杉原 康史/室之園 秀明(運営指導部)
松岡 郁恵/今村 千穂/池田 佳苗(栄養衛生管理部)
江口 由梨/江森 愛(新卒採用部)

《主な内容》
・嚥下調整食の基礎
・大量調理におけるスチームコンベクションオーブンを使用した調理技術

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