LEOCの常勤顧問である池田直人が、3月18日（月）に行われたすみだ地域栄養ネットワーク研修会で講演いたしました。
「現場の実態から食中毒につながる行動」をテーマとし、食中毒事故予防の基本内容から実際の厨房現場で厳守しなければならない取り組みなどを講演。また過去の食中毒事故検証内容から私たちが取り組まなければならない事項についてご紹介いたしました。
今後もLEOCは安心・安全な食事を届けるために、様々な取り組みに邁進いたします。
《イベント名》
すみだ地域栄養ネットワーク研修会
《日時》
2024年3月18日（月）18:30～20:00
《テーマ》
現場の実態から食中毒につながる行動～ズバリ常習的に行われている調理の危険行為とその改善策～
《参加者》
すみだ地域栄養ネットワークの会員（管理栄養士・栄養士・調理師等）約30名
《主な内容》
・食中毒事故予防のポイント
・事故後の現場検証から判明したこと
・殺菌消毒方法について
・その他
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