十文字学園女子大学でLEOCプロダクトデザイン本部が特別授業を実施

十文字学園女子大学で7月7日（金）及び7月28日（金）の2日間、LEOCの調理師である石川 義男 と後藤 友則、管理栄養士の大塚 珠季が特別授業を実施いたしました。本授業は今年で2度目の開催。
※2022年度受講いただいた学生が開発した嚥下スイーツを弊社が受託運営する事業所で提供した様子はこちら

今回のテーマは「嚥下食」。1日目は、高齢化社会における嚥下食の必要性や基礎知識、また最新のLEOC嚥下食について講義を行いました。当日は後藤による「嚥下ケーキ」の実演を行い、開発のポイントを解説。学生の皆さんに試食していただきました。

2日目は、学生が考案した嚥下スイーツをそれぞれ試作。本講義までに試作や物性の測定なども実施し、より高いレベルでの発表となりました。今後改良を重ねていただき、当社事業所での提供を目指す予定です。

当社は今後も、未来ある学生にとって目標となる企業を目指し、様々な形で交流を行なってまいります。

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